潘兴昌

营养学博士、教授级高级工程师、副主任医师

特医食品研发中心 主任

功能肽产业化研发部副主任

中国营养学会营养与保健食品分会委员

中国食品科学技术学会营养支持专业委员会理事

北京市营养学会理事

      曾工作于河北省衡水市桃城区疾病预防控制中心。后就读于中国协和医学大学协和公共卫生学院、中国疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所，获医学博士学位。2007年进入中国食品发酵工业研究院工作。
      曾致力于我国食物营养成分数据方面的相关工作。参与国家十三五重点研发计划项目“营养功能性食品制造关键技术研究与新产品创制”、“食物营养成分数据库建立与应用载体研究”等多项国家科技部课题研究。作为主要完成人之一，参与“我国食物资源营养分析和应用技术研究”项目，该研究项目获2007年中华预防医学会科学技术奖二等奖。作为主要完成人之一参与完成了“食物营养评价应用载体研究”工作，该研究获2008年度中国食品科学技术学会科技创新奖二等奖。目前主要从事与食源性低聚肽有关的营养食品评价、开发与应用研究工作。并承担科技部“特殊短肽肠内营养食品的开发”课题的相关研究工作。

著作和译著：

《中国食物成分表2002》  主编

《中国食物成分表2004》  副主编

《中国营养科学全书》  参编

《国家职业资格培训教程——公共营养师（国家职业资格三级）》  参编

《国际食品法典》  编译

《微量营养素食物强化指南》  编译

《走进肽时代》（科普）  编著

先后参与申请专利11项，均已获专利授权。