易维学
易维学
中国食品发酵工业研究院--功能肽产业化研究发展部
(专家顾问)
易维学教授从事食品发酵科研工作30多年,在食品包装、食品加工、食品分析、标准等方面,取得多项重大科研成果,具有丰富的研发经验。十多年来,易维学教授致力于副产物蛋白质资源的综合利用和食源性低聚肽的开发,主持完成了“大豆低聚肽的开发和应用”、“高效发酵促进剂的开发与应用”、“玉米低聚肽的开发与产业化”、“工业化水平食源性低聚肽结构测定与体内外功能评价体系的建立”等国家“九五”、“863”重大科研项目。易维学教授在工作中,勇于创新,攻克了副产物蛋白质提纯、国产复合专用酶制剂、蛋白质水解物分离等共性技术难关,促进了我国食源性低聚肽工业化生产的实现。易维学教授还主持制定了《大豆肽粉》(QB/T2653-2004)、《海洋鱼低聚粉》(GB/T 22729-2008)等国家标准,规范了产品的质量,推动了食源性低聚肽的应用与市场化。
发明专利:
作为主要发明人,申报并取得多项蛋白质、食源性低聚肽及其终端产品的国家发明专利。
论文及著作:
发表多篇研究论文,参与«肽营养学» 和 «大豆产业最新动与大豆行动计划 » 专业书籍的编写。
主要论文:
1. “Functional Properties and Applications of Soybean Oligopeptides”, 法国第四届食品与营养洽谈会论文集,2002年6月
2.玉米低聚肽稳定性研究. 食品与发酵工业, 2009(12)
3.食源性低聚肽体外抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2008(12)
4.基于响应面的玉米分离蛋白酶解工艺研究[J].食品与发酵工业,2008(1)
5.大豆低聚肽营养吸收特性的研究[J].食品与发酵工业,2006(10)
6.大豆低聚肽分子量分布测定及体外消化实验[J].食品与发酵工业,2006(10) 合著
7.动物与临床试验-评价大豆低聚肽的降血压效果[J].食品与发酵工业,2006(3)
8.益生菌食品的开发[J]. 中国食品工业,2000(2)
9.乳化剂在焙烤食品中的应用[J]. 中国食品工业,1998(8)
10.线性扫描极谱法快速测定食品中的糖精钠[J].食品与发酵工业,1993(1)