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返回上一级专利肽科技最新研究， 又获国际认可
近日，日本经济新闻与日本理化学研究所RIKEN 发表了肽科技学术王国中的另外一项最新研究——由中食营科控股股东中国食品发酵工业研究院与日本理化学研究所、东京工业大学的合作的一项关于玉米低聚肽的研究。
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该研究表明，玉米低聚肽能够通过淬灭肠道白色念珠菌和光滑念珠菌引起的羟基自由基，显著降低肝细胞核转谷氨酰胺酶的活性升高，从而有效抑制肠道真菌感染所致肝损伤。
该研究发表于国际领先的科学周刊Nature旗下期刊Scientific Reports上：Fungus-derived hydroxyl radicals kill hepatic cells by enhancing nuclear transglutaminase
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该研究结果揭示出玉米低聚肽的保肝护肝作用机制，在酒精性及非酒精性脂肪肝的应用干预中极具发展前景。
关于玉米肽的研究一直是国际学术界的热点和难点，这项研究成果的发布，标志着肽研究领域迈向一个新的台阶，而这项研究成果的背后，离不开中国食品发酵工业研究院与日本理化学研究所背后的深厚的科研力量与彼此之间密切的合作与交流。
日本理化学研究所RIKEN（RIkagaku KENkyusho/Institute of Physical and Chemical Research）简称理研，属于文部科学省。RIKEN有大约3000 名研究人员，每年的预算约62亿人民币，是日本国内最大、最权威的科研机构。
