精彩演讲
返回上一级 关于小麦短肽对肠管屏障功能保护效果的研究
蛋白质结构与功能解析领域国际知名专家 田之倉優教授
肿瘤坏死因子（TNF-á）主要是巨噬细胞产生的前炎症因子，同时参与诱导急性炎症和慢性炎症。在肠管屏障功能方面则表现为，TNF-á对肠管上皮细胞的作用，在于影响肠管基于上皮细胞紧密度的屏障功能（TJ），通过增加肠管上皮细胞透过性，引起大分子异物进入肠壁，诱发免疫反应而发生炎症。另一方面，来源于小麦朊谷蛋白的短肽对胃肠粘膜保护的报道引起学界的关注。
试验方法：
使用Caco-2细胞建立肠管上皮细胞模型，选用六种含有谷氨酰胺（Gln）的二肽三肽；具有抗氧化作用的两种二肽；以及具有刺激NO产生的5种二肽三肽，与正向因素Gln进行比较。
结果：
1、观测到所有短肽和Gln都显现对肠管屏障功能的保护作用。其中几种短肽的作用明显超过Gln。
2、观察到肽段QRQ具有明显抗氧化作用，并得到提示，但从这些短肽并不促进HO-1的表达看，可能与HO-1的抗氧化作用有着不同机理。 3、两种肽段显著刺激NO的产生，提示这种作用可能是短肽抑制炎症的机理之一。
本试验旨在合成多种已知小麦短肽肽段，通过观察这些肽段对肠壁上皮细胞TNF-á相关屏障功能的保护作用，探究小麦短肽的胃肠粘膜保护机理。
