精彩演讲
返回上一级玉米短肽在运动领域的应用
食源性短肽在营养学方面的应用是近十年的事，而在运动领域的应用则更是新的课题。随着运动科学的发展，运动加营养的概念受到普遍接受，但如何缓解疲劳、减少肌肉损伤和及时补充营养为营养产品的开发提出难题。主要障碍在于运动营养学对蛋白质影响吸收速度的要求。
就肌肉损伤而言，运动前蛋白质营养的储备和运动消耗后的及时补充有着重要意义。就肌肉增长而言，把握运动后30分钟以及深睡眠后生长激素增加周期，及时补充优质蛋白质营养有助于肌肉的迅速增长。
实验着眼于玉米短肽的两个特点：1、平均分子量小（300-500Da）。这个特点保障了玉米短肽中所含能被人体迅速直接吸收的2肽和3肽含量在50%以上，为蛋白质营养补充的及时准确提供物质基础。2、玉米短肽所含枝链氨基酸BCAA丰富，占氨基酸总量的近30%。是补充肌肉营养和修复肌肉损伤的最佳选择。本实验选择的对象为国立大阪大学柔道部选手。日本国立大学的柔道采用传统的比赛规则，对选手的耐力及肌肉体能有着较其他运动更高的要求。
试验结果：
经过近三个月的一定剂量（3g x 3次/每天）玉米短肽服用，得到如下倾向性结果。除脂肪体重明显增加；训练后疲劳度降低；肌力增强。并得到一个非单一关联的结果：大阪大学柔道部获得长达43年无缘的优胜冠军。
对本次实验的思考：
1、介于玉米短肽之特征对运动营养学的意义，以及本次实验所得初步良好结果，有必要进一步完成基于统计学规则的更严谨的实验。
2、本次实验只考虑到玉米短肽的特殊氨基酸组成在肌肉营养方面的作用，尚未考虑短肽中的各种肽段对肌肉创伤修复、减缓疲劳、促进肌肉生长等生物活性。有必要进一步明确功效，探讨作用机理。
3、有关适当摄取量，在本次实验中未能的到充分考量。将作为今后实验的预前课题被讨论。
4、以玉米短肽为主的运动领域产品即将上市。必须积极思考玉米短肽和其他短肽配合的相乘效果。同时这种对肌肉的争对性作用提示玉米短肽在其他领域，比如老年性肌肉减少综合症等方面的应用。
本实验因以不影响选手训练和参赛为原则，故实验设计在统计学意义上难以严谨，甚至连对照组的设定都不被允许。尽管如此，结果已显示出玉米短肽的显著效果。
