精彩演讲
返回上一级 玉米短肽对大鼠酒精性肝炎的作用
千叶大学 江頭祐嘉合教授
不同蛋白质来源以及不同条件下分解的短肽，是不同氨基酸排列的多种短段的混合物。其对人体的营养作用及各种生物活性取决于其氨基酸的种类和含量，但更重要的是不同氨基酸排列的肽段含量及其混合比例。
在几种不同的蛋白质来源的短肽中，玉米短肽显示出对分解体内酒精的特异性作用。这种作用在中国的研究机构得到重复验证。
在另一方面，B型和C型肝炎成为遍及发展中国家的广泛流行病，肝炎带病毒和酒精的协同作用是导致肝脏损伤的主要病理之一。
本研究室利用制造大鼠动物模型的特长，研究玉米短肽除了能促进体内酒精分解外是否对因肝炎及酒精引起的肝损伤具有保护作用。
试验方法：
本实验选用D-GalN制作大鼠肝损伤模拟因病毒性肝炎引起的肝损伤模型。并为了回避因食量变化所造成的差异，使用胃瘘管直接注入酒精的方法，准确制作大鼠急性和慢性酒精性肝损伤模型。
结果：
利用D-GalN肝损伤模型在以往的试验中观察到小麦短肽中所含四种肽段都具有肝细胞保护作用，其中以pGlu-Leu肽段的效果最为明显，且显示浓度依存性。而pGlu-Leu肽段在玉米短肽中的含量也相当高，基本可以确认为玉米短肽保肝作用的物质基础之一。在急性及慢性酒精性肝损伤模型试验中观察到混合状态的玉米短肽对各种肝损伤指标分别具有一定的作用。
本试验已经取得一定倾向性结果，还需继续深入。对玉米短肽中所包含的有效肽段的定性工作及其作用机理将是一个十分复杂的探求过程。我认为这是一个很有意义的研究，但介于玉米短肽中所包含肽段的多样性，本研究需要中日双方及其他相关研究单位特别是玉米短肽中主要肽段的定性定量分析结果的支持。
