佐藤健司教授

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佐藤健司教授

功能肽段分离鉴定、吸收特性及生物功能研究领域知名专家，主要研究方向为：氨基酸、短肽、蛋白质的分析与定量检测，食物中有用成分及生理活性物质高效利用方法开发，分析储藏及加工过程中食物有效成分的变化。日本渔业科学协会、日本癌症协会、日本营养学会、美国食品科学和化学学会、国际保健品和功能性食品学会成员。