肽科普
返回上一级 1.低聚肽对于体力疲劳的作用
科学研究证实，在运动前食用低聚肽，能够明显增加运动人员肌肉的收缩力量，缩短运动人员产生某一动作的反应时间，使得在运动后仍能保持较好的体能，减轻疲劳感。
2.食源性低聚肽对于脑力疲劳的作用
强度过大或持续较久的脑力劳动会造成脑力疲劳。缓解脑力疲劳，需要及时补充能量和大脑细胞兴奋所需要的物质。谷氨酸具有兴奋性递质作用，它是哺乳动物中枢神经系统中含量最高的氨基酸，可对皮层神经元产生兴奋性影响。因此，谷氨酸对改进和维持脑功能必不可少。植物源性低聚肽，尤其是小麦低聚肽中富含谷氨酸，并且其中的谷氨酸很多以谷氨酰胺的形式存在。谷氨酰胺具有保护大脑的功能，作为大脑的一种能量来源.
3.食源性低聚肽对肌肉损伤的修复和乳酸代谢的作用
研究发现，食源性低聚肽尤其是植物源性低聚肽，能够促进蛋白质的合成，有助于维护骨骼肌细胞的完整性，促进骨骼肌损伤的修复。同时，食源性低聚肽还能够促进运动过程中产生的乳酸的代谢，促进疲劳状况的恢复。
4.食源性低聚肽对心脏的作用
小麦低聚肽能够减少心肌线粒体氧自由基的生成，有利于减轻高强度运动时心肌线粒体的损伤，维持心肌线粒体的正常形态结构和功能，保护心脏，提升机体耐缺氧能力，也有助于提高抗疲劳能力。
5.食源性低聚肽能防止红细胞损伤
动物试验研究发现，小麦低聚肽能够抑制高强度低氧训练过程中氧自由基生成，减轻运动过程中红细胞过氧化损伤，对维护红细胞的正常形态结构和功能有重要作用。这也应是小麦低聚肽提高耐缺氧能力和抗疲劳的作用机制之一。
6.食源性低聚肽对人体的耐缺氧能力的帮助
缺氧对机体是一种劣性刺激，影响机体各种代谢，最终会导致机体的心、脑等主要器官氧供给不足而死亡。小麦低聚肽能够减少心肌线粒体氧自由基的生成，维持心肌线粒体的正常形态结构和功能，保护心脏；同时小麦低聚肽对人体血液红细胞的完整性也具有保护作用，有助于提升红细胞的功能。小麦低聚肽通过上述两个机制来发挥提高机体耐缺氧能力的作用。
7.食源性低聚肽有抗氧化作用
研究发现，多种来源的食源性低聚肽都具有较强的抗氧化能力。超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）均为人体内重要的抗氧化物质，有助于清除自由基，这些酶的浓度越高，抗氧化能力越强。丙二醛（MDA）是脂质过氧化最重要的产物之一，它的产生会加剧细胞膜的损伤，该指标越高，说明体内的氧化损伤越严重。食源性低聚肽正是通过提高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性，降低丙二醛（MDA）的水平，来发挥抗氧化作用。
